We’ve increasingly seen environmental sustainability in news headlines, as governments around the world seek to address the problems of the changing climate. As a result, we are all now more aware of how various aspects of our societies can have a negative effect on the ecosystem. But it is not just factories and vehicles pumping out pollutants into the atmosphere that are damaging the environment – modern food systems and indeed the actual food we eat are also important factors.
Striking a balance
According to the
Association of UK Dietitians (BDA), up to 30% of global greenhouse gas emissions are connected to food production and agriculture. Current food systems also contribute to soil degradation, waste and the loss of habitats.
With these things in mind, it is important that we try to ensure that our population’s health and the state of the environment can be balanced. I passionately believe in creating healthy and sustainable diets and food systems that will benefit ourselves and the planet. We should aim to support healthy, sustainable diets that meets both the needs of the environment and good nutritional health.
What can we do?
Very often people feel that whatever they do to be more sustainable, it is only a drop in the ocean compared with the wider scheme of things. However, we can all do things in our everyday lives that will help.
For starters, we can cut down on the amount of food we waste. The BDA say 10 million tonnes of food are wasted in the UK every year, with 71% of that figure consisting of household waste. However, with a bit of forethought, it is possible to manage our food waste more effectively which can also support us being more cost-effective. Using leftovers in our weekly meals and keeping food until the use-by date are just two ways of cutting down on the amount of food that makes it to the dustbin. Planning your weekly shop and not over-buying items will also
reduce the amount of waste.
Supermarkets produce tonnes of food packaging a year, which is not insignificant by any means. We can reduce this by simple, practical methods, such as reusable containers for storing our lunch when we are at work. Using our own drinks bottle filled with tap water instead of buying bottled drinks will also help cut down on
packaging.
Changing diets
Diets and food systems need to be sustainable and that may result in changing the types of food we eat. For example, reducing meat consumption and moderating dairy intake are considered ways of supporting the environmental burdens of the food system. For the UK environmentally sustainable dietary recommendations, please see
One Blue Dot.
Furthermore, genetically modified crops, organically grown crops, meat alternatives and animal fat replacements are all currently being researched to see if they could be important parts of our future diets.
At the same time, the case should be made to the public for changing our diets to help protect the world and its inhabitants, while remaining mindful of culture and traditions. For example, genetically modified produce and insect-based food stuffs have generally not been well-received in the press, despite positive arguments for their environmental importance.
While the science may point one way, it’s not enough on its own. Winning ‘hearts and minds’ may be just as important in the coming years as the research itself.
Sustainable diets and food systems can help to protect the planet
Chúng tôi ngày càng thấy rõ tính bền vững về môi trường trong các tiêu đề tin tức, khi các chính phủ trên khắp thế giới tìm cách giải quyết các vấn đề của khí hậu đang thay đổi. Do đó, tất cả chúng ta giờ đây đã nhận thức rõ hơn về việc các khía cạnh khác nhau của xã hội chúng ta có thể có tác động tiêu cực như thế nào đến hệ sinh thái. Nhưng không chỉ các nhà máy và phương tiện bơm các chất ô nhiễm vào bầu khí quyển mới gây hại cho môi trường - các hệ thống thực phẩm hiện đại và thực tế thực phẩm chúng ta ăn cũng là những yếu tố quan trọng.
Tạo sự cân bằng
Theo Hiệp hội các chuyên gia dinh dưỡng Vương quốc Anh (BDA), có tới 30% lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính trên toàn cầu liên quan đến sản xuất lương thực và nông nghiệp. Hệ thống thực phẩm hiện tại cũng góp phần làm suy thoái đất, chất thải và mất môi trường sống.
Với những điều này, điều quan trọng là chúng ta phải cố gắng đảm bảo rằng sức khỏe của dân số và trạng thái của môi trường có thể được cân bằng. Tôi đam mê tin tưởng vào việc tạo ra các chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững và hệ thống thực phẩm sẽ mang lại lợi ích cho chính chúng ta và hành tinh. Chúng ta nên hướng tới việc hỗ trợ các chế độ ăn uống lành mạnh, bền vững, đáp ứng cả nhu cầu của môi trường và sức khỏe dinh dưỡng tốt.
Chúng ta có thể làm gì?
Thông thường, mọi người cảm thấy rằng bất cứ điều gì họ làm để bền vững hơn, nó chỉ là một giọt nước trong đại dương so với kế hoạch rộng lớn hơn của mọi thứ. Tuy nhiên, tất cả chúng ta đều có thể làm những điều trong cuộc sống hàng ngày của mình sẽ có ích.
Để bắt đầu, chúng ta có thể cắt giảm lượng thức ăn mà chúng ta lãng phí. BDA cho biết 10 triệu tấn thực phẩm bị lãng phí ở Anh mỗi năm, với 71% trong số đó là rác thải sinh hoạt. Tuy nhiên, với một chút suy tính trước, chúng ta có thể quản lý chất thải thực phẩm của chúng ta hiệu quả hơn, điều này cũng có thể hỗ trợ chúng ta tiết kiệm chi phí hơn. Sử dụng thức ăn thừa trong các bữa ăn hàng tuần của chúng ta và giữ thức ăn cho đến ngày sử dụng chỉ là hai cách để cắt giảm lượng thức ăn bỏ vào thùng rác. Lập kế hoạch mua sắm hàng tuần của bạn và không mua quá nhiều đồ cũng sẽ giảm lượng lãng phí.
Các siêu thị sản xuất hàng tấn bao bì thực phẩm mỗi năm, con số này không đáng kể. Chúng ta có thể giảm thiểu điều này bằng các phương pháp đơn giản, thiết thực, chẳng hạn như các hộp đựng có thể tái sử dụng để đựng bữa trưa khi chúng ta đi làm. Sử dụng chai đựng đồ uống của chúng ta chứa đầy nước máy thay vì mua đồ uống đóng chai cũng sẽ giúp cắt giảm bao bì.
Thay đổi chế độ ăn uống
Chế độ ăn kiêng và hệ thống thực phẩm cần phải bền vững và điều đó có thể dẫn đến việc thay đổi loại thực phẩm chúng ta ăn. Ví dụ, giảm tiêu thụ thịt và điều độ lượng sữa được coi là những cách hỗ trợ gánh nặng môi trường của hệ thống thực phẩm. Để biết các khuyến nghị về chế độ ăn uống bền vững với môi trường của Vương quốc Anh, vui lòng xem One Blue Dot.
Hơn nữa, cây trồng biến đổi gen, cây trồng hữu cơ, thay thế thịt và thay thế mỡ động vật hiện đang được nghiên cứu để xem liệu chúng có thể là những phần quan trọng trong chế độ ăn uống trong tương lai của chúng ta hay không.
Đồng thời, trường hợp này nên được công bố rộng rãi về việc thay đổi chế độ ăn uống của chúng ta để giúp bảo vệ thế giới và cư dân của nó, trong khi vẫn lưu tâm đến văn hóa và truyền thống. Ví dụ, sản phẩm biến đổi gen và thực phẩm làm từ côn trùng thường không được báo chí đón nhận nồng nhiệt, mặc dù có những lập luận tích cực về tầm quan trọng đối với môi trường của chúng.
Mặc dù khoa học có thể chỉ ra một chiều, nhưng chỉ riêng nó thì chưa đủ. Chiến thắng 'trái tim và khối óc' có thể cũng quan trọng trong những năm tới giống như bản thân nghiên cứu.
* This article was originally published here
Post a Comment